【wanこ】高山オフ 2013 vol.6 ～ 飛騨懐石 初秋の宴

【先附け】奥飛騨の初雪　～湿地　水菜　白衣 ざくろ～












【前菜】季節の旬菜を盛り込んで


【御椀】津和井蟹新丈　～三つ葉　針生姜　木の芽～


【造里】富山湾の恵　～勘八　真烏賊　甘海老～


【焼物】かます相生焼き


【煮物】穴子岡部巻き　～紅葉人参　南瓜　青味　銀餡～


【焜炉】飛騨牛しゃぶしゃぶ　～地野菜色々～


【御食事】香味味噌茶漬け　～飛騨産こしひかり　茶香出汁～


【甘味】さつまいもプリン


斜向かいにはアルママさんちの福ちゃん


逆の斜向かいにはななんずさんちのいろはちゃん


お隣にはじょんモカさんちのこはるちゃん


テーブルの間にはえっこがど～ん＾＾







＊　＊　＊


柔らかな飛騨牛をしゃぶしゃぶしてからえっこにもお裾分け

食材に感謝しながら、えっこも美味しそうにいただきました。肉があまり得意でないごろは鯛しゃぶ。そちらもお裾分け。でも湯通しが甘かったのか、生ものを受け付けないえっこはいったん口にしたものの出してしまい。エフィは刺し身も好きだったんだけどなぁ。

飛騨懐石と銘打つだけあって、季節の旬をふんだんに取り入れた献立はもちろん、繊細でバランスの取れた盛りつけセンスも素晴らしい。庶民なわが家にはまったくもって贅沢すぎです＾＾;